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来一头烤全羊。

更新时间:2017-09-25 小编: 0 201
烤全羊

美味的烤全羊




食材来源:

『来一头烤全羊』全部采用羊中极品——宁夏盐池滩羊

(G20峰会特供食材)


健康   高蛋白、低脂肪、矿物质丰富

美味   外焦里嫩、肉质鲜美、好吃不腻

安全   国家级卫生标准、恒温冷链

制作工艺:

     在对烤全羊的制作过程中,本着“大道致简、大味必淡”的原则,确定了突出本味的指导方针,遵循烹饪之道做到有味使其岀、无味使其入、异味使其除的调味原则,进行了科学配料形成核心秘方来保证羊肉的最佳味道。

     在烤全羊的制作过程中,采用的是泡制腌羊法,采用纯天然调料,经过五小时的腌制并反复将调味料在羊的酮体上揉搓,使羊全身均匀的腌透入味,保证羊肉的最佳味道。在烤全羊的烤制工艺方面,坚持采用传统果木碳烤的工艺,严格规定羊必须烤至三小时,烤至表皮酥脆,色泽金黄,全员贯穿“品味虽贵必不敢减物力,烤制虽繁必不敢省时间”的工匠精神。













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